サミュエルのマラカトゥーラを知る。カリオモンズ「エル・カンバラチェ」の一袋

カリオモンズコーヒーが扱うニカラグア「エル・カンバラチェ」は、サミュエル・ザバラのマラカトゥーラ。欧州向けに買い付けられていた農園の豆を、2021年に本人の提案でカリオモンズが購入した経緯があります。現行商品はLot.D240、2025年収穫のハニー精製です。

エル・カンバラチェ – Honey / ニカラグア | カリオモンズコーヒー

【 TASTING NOTE 】Floral, Peach, Raspberry, Hezel nut, Honey終始フローラルなアロマ。ピーチやラズベリーのトロピカルでジューシーな果実感が感じられます。中間から後味にかけてヘーゼルナッツ...

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サミュエルからの提案で始まった買い付け

公式の農園紹介によれば、エル・カンバラチェはサミュエルが父から初めて自分の畑として任された農園です。名前は地域のコミュニティに由来し、周囲の人々への感謝が込められています。カリオモンズは2016年に彼と出会いました。

商品ページのスタッフコメントでは、当初マラカトゥーラは欧州のバイヤーが全量を購入していたと説明。2021年にサミュエルからカリオモンズにも使ってほしいと相談があり、取引が実現しました。農園紹介には2021〜2024年のロット記録も残されています。

2025年ロットの風味とプロセス

現行Lot.D240はマラカトゥーラ種、ハニー精製、浅煎り。発酵欄は「C : 24h Anaerobic / P : 48h Anaerobic」です。CとPの定義や発酵温度は、商品ページには記載されていません。

販売店の風味説明は、花の香り、ピーチ、ラズベリー、ヘーゼルナッツ、ハチミツです。

公式レシピは15g・240ml・92℃

商品ページのレシピは豆15g、湯240ml、92℃、抽出時間1分50秒。注湯は開始時60ml、40秒で累計150ml、1分10秒で累計240mlです。

2026年10月2日時点で150g・税込2,550円、注文受付中です。国内配送のショッピングガイドでは、対象サイズのネコポスが全国一律385円。送料の適用条件と在庫は注文画面で確認してください。

発売日は未確認です。公式商品ページと抽出レシピを見る。