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コーヒー粉を振ると何が変わる?Barista Hustleの実験を読み解く

エスプレッソ抽出前のシェイキングは、いつでも有効なのか。2024年のBarista Hustleの検証から、観察された差と、まだ言い切れないことを整理します。
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微粉と粉層から考える挽き目。Scott Raoが粗い側から調整を始める理由

粒度分布のピーク値だけでは、流れに効く微粉の割合は分からない。Scott Raoが挙げる粉層・刃・豆の条件と、粗い側から調整を始める理由をまとめます。
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